泡菜火鍋面

泡菜火鍋面是以鮮切面、小油菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：泡菜火鍋面
• 主要食材：鮮切面，油菜
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮
• 做法：炒、燉

所需食材

鮮切面300g、小油菜幾顆、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海帶50g、油2湯匙、生抽1湯匙、淘米水1.5L。

製作方法

1、辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。

2、鍋里熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。

3、倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。

4、這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋里，拌勻繼續煮5分鐘，加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋。（泡菜本身有鹽味，可以先嘗一下，再根據口味調入生抽。泡菜火鍋面通常用烏龍麵，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。）

食用須知

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的機率，增加身體抵抗力。