泡苦瓜

泡苦瓜是一道菜品，主要製作材料有苦瓜、泡菜水糖、醪糟汁。

基本介紹

• 中文名：泡苦瓜
• 主要原料：苦瓜，泡菜水糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱

原料

苦瓜、泡菜水糖、醪糟汁。

做法

1、曬苦瓜。苦瓜須選擇這種碧綠的，那種很白體型又大的不知道是幾時的新品種，總之不是本來苦瓜的味道了，傳統菜譜還是要配傳統的苦瓜才行哈。苦瓜不苦第一步就是在切條的時候，儘量的把白色薄膜去掉。切條的苦瓜先在太陽下晾曬半天，稍微發蔫兒才行。

2、泡苦瓜。不好意思，這一步的圖又丟了，就是把曬好的苦瓜用純淨水泡一整天，目的是去除苦味。

3、入味。泡菜罈子的鹽水一碗，加入醪糟汁和白糖一起泡半天入味。

4、拌苦瓜。一點味素一點麻油就好，喜歡吃辣的，淋上紅油也成。