泡椒雙色蓋澆飯

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。米飯的 直接來源是水稻，食用器官是果實

基本介紹

• 中文名：泡椒雙色蓋澆飯
• 主料：韭苔（150g）
• 輔料：泡椒4個
• 製作步驟：泡椒切小段

主料

韭苔（150g）

甜椒1個（130g）

子姜（嫩薑）1塊

精瘦肉60g

米飯一碗

輔料

泡椒4個

食用油適量

花椒數粒

鹽少許

生抽2小勺

雞精少許

水澱粉2勺

乾澱粉1勺

製作步驟

1 把一碗煮好的米飯盛在盤裡備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用

2 泡椒切小段

3 子姜切細絲

4 肉切絲後，拌入一勺澱粉和2勺生抽，拌勻。

5 鍋中倒油，油熱後，放入泡椒和花椒爆香，然後放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子薑絲。炒1分多鐘

6 放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準備好水澱粉。待鍋中菜斗熟的差不多，放雞精，然後就倒入水澱粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁

7 裝盤。蓋在米飯上