泡椒豬蹄是一道美味佳肴，主料是豬蹄1隻。
基本介紹
- 中文名：泡椒豬蹄
- 主要食材：豬蹄，泡椒
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
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營養分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
主料
豬蹄1隻
輔料
泡椒100克
蔥 姜
花椒八角
香葉
草果小茴香
調料
料酒
詳細步驟
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7、泡好後放入冰櫃冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以後口味最棒喔
