泡椒燉鴨肉

泡椒與鴨肉放在一起燉製的菜。味道香辣鮮美。

基本介紹

• 中文名：泡椒燉鴨肉
• 主要食材：泡椒、鴨肉
• 分類：川菜
• 口味：香、辣、鮮

菜譜名稱

泡椒燉鴨肉

美食營養

泡椒鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。有滋補、養胃、補腎、止咳化痰等作用。

烹製材料

去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒、白糖、芝麻

烹製工藝

1、將鴨肉洗淨後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可；

2、鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色；

3、改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可；

4、最後將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。