泡椒小河蝦是一道菜品，主料是小河蝦。
基本介紹
- 中文名：泡椒小河蝦
- 主要食材：小河蝦半斤
- 口味：酸辣
- 所屬分類：蝦 老少皆宜 湘菜
配料：菜6顆、泡椒5個，蔥、姜、蒜沫、花生油、鹽、雞精、高度白酒各少許
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
泡椒小河蝦的做法:
1、提前將蝦洗淨晾乾水分，倒入乾淨的鍋內炒乾水分盛出備用；
2、鍋刷乾淨後擦乾水分，鍋內倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦；
3、出香味後倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘；
4、放入雞精炒勻後關火放入韭菜拌勻即可。
