基本介紹
- 中文名：法脂鴨肝煎牛排
- 主要原料：牛裡脊：120g、鴨肝：80g、澄清奶油：20g
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：牛裡脊、鴨肝澄清奶油
材料,做法,
材料
牛裡脊：120g、鴨肝：80g、澄清奶油：20g
波特酒醬汁：
奶油：10ml、洋蔥碎：15g、波特酒：100ml、牛骨肉汁：200ml、鹽和白鬍椒粉：適量
炒蕈菇：
橄欖油：10ml、洋蔥碎：20g、大蒜碎：5g、蘑菇丁：20g、杏鮑菇丁：20g、香菇丁：20g、九層塔：2g、鹽和白鬍椒粉：適量
做法
1、將法脂鴨肝用澄清奶油煎上色。
2、牛裡脊用條形煎鍋煎出條紋，放入烤箱烤至自己喜愛的熟度備用。
3、取另一平底煎鍋，放入奶油、洋蔥碎、大蒜碎炒香，再放入所有菇類和九層塔炒熟，調味即可。
4、將炒好的菇類放在盤底，在放上牛排、法脂鴨肝，最後再淋上波特酒醬汁即可。
