法式蘋果撻

法式蘋果撻是以蘋果、酥餅麵皮等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：法式蘋果撻
• 分類：經典塔派，法國美食，法國菜譜，法國甜點視頻，法國甜點，法式，視頻菜譜，【視】法國人大衛，【視】莫妮卡美食廚房
• 主要食材：蘋果，黃油

用料

材料	用量
蘋果	8 個
黃油	-
砂糖	-
糖塊	30個
水	-
一張酥餅麵皮	-
一個蛋黃	-

做法

1. 把黃油放入鍋中加熱。當黃油融化了加入砂糖，還有去皮切塊的蘋果！沒有品種要求，什麼蘋果都行～
2. 翻炒蘋果，需要它們變成金黃色。
3. 翻炒一會，再加砂糖，使蘋果裹上一點焦糖。
4. （製作焦糖）同時，拿另外一個鍋，放入30多個白糖塊，還有一點點水。
5. 一定要時刻看著製作焦糖的鍋，糖變成棕灰色就從火上拿開～稍微多熱幾秒鐘都有可能烤糊！把做好的焦糖熱著倒入一個模子裡。
6. 等蘋果涼了，把最黃的放在焦糖上面，因為進了烤箱會進一步焦化。先填模子兩邊再填中間。模子填滿之後再撒一些砂糖。
7. 在模子上放一張酥皮麵皮。把它壓在蘋果之上。模子邊邊要封死。
8. 把蛋黃塗在麵皮上。放入180度的烤箱烤30分鐘。時不時的看一下～
9. 把模子倒過來脫模～我們的焦糖反轉蘋果撻就做好啦！