《精品西點系列：熱銷蛋糕》是2011年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是[日]河合重久。
基本介紹
- 書名：精品西點系列：熱銷蛋糕
- 作者：[日]河合重久
- ISBN：9787506468589
- 頁數：127頁
- 定價：28元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2011年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《熱銷蛋糕》作者河合重久將目前所在西點屋的熱銷蛋糕以及在他歐洲進修四年中學習的著名甜點的做法匯集成書，主要介紹了歐洲各地的傳統甜點，做法、步驟圖非常詳細，適合讀者學習。
圖書目錄
製作甜點前的說明
旬果工房“La feve”的人氣蛋糕、甜點
鏡面朱古力蛋糕
裝飾用朱古力的做法
竹取物語
法式蘋果撻
地獄天使
意式蛋白霜的做法
法式草莓蛋糕
洋梨焦糖撻
焦糖
千層派
蒙布朗蛋糕
脆糖杏仁粒的做法
吉布斯特優酪乳蛋糕
晚柑橙子什錦水果凍
水果蛋卷
司康
杏仁蛋白餅
法國人氣蛋糕、甜點
巴斯克地區的甜點
巴斯克蛋糕
卡仕達奶油餡
利木贊地區的甜點
大黃撻
堅果球
羅亞爾河地區的甜點
李子派
奧爾良地區的甜點
法式蘋果撻
派麵團的做法
布列塔尼地區的甜點
布列塔尼烘餅
布列塔尼李子蛋撻
布雷斯特泡芙
泡芙麵糊的做法
小泡芙
諾曼第地區的甜點
白乳酪慕斯
皇冠麵包
香檳地區的甜點
香檳餅乾
阿爾薩斯地區的甜點
庫格酪夫皇冠蛋糕
洛林地區的甜點
洛林蛋撻
瑪德琳蛋糕
南錫杏仁蛋白餅
薩瓦藍蛋糕
薩瓦地區的甜點
薩瓦蛋糕
普羅旺斯地區的甜點
可麗餅
朗格多克魯西永地區的甜點
法式甜凍
西南部加斯科內地區的甜點
克隆比爾蛋糕
巴黎的甜點
波洛涅茲蛋糕
柴薪聖誕蛋糕
國王烘餅
朱古力慕斯蛋糕
白酒慕斯
雪花蛋奶
