法式朱古力麵包

法式朱古力麵包

基本介紹

  • 中文名:法式朱古力麵包
  • 主要食材:高粉,雞蛋
  • 分類:法式,麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
260g
雞蛋
1隻
白糖
44g
3.5g
酵母
4g
牛奶
92g
安佳黃油
2粒
安佳奶油
33g
可可粉
22g
明治香濃朱古力
我喜歡吃就放
香草粉
少許 (裝飾)

做法

1. 在麵包桶里抹一層油,把牛奶,奶油,雞蛋(先攪勻)放入麵包桶,用筷子輕攪混合
法式朱古力麵包

2. 把麵包桶放入麵包機子,啟動程式“3"法式麵包,開始和面,第一次和面16分鐘
法式朱古力麵包

3. 和面10分鐘成型,開始放入第一粒黃油,繼續攪拌,16分鐘後,麵團變得光滑,麵包桶成3光狀態。
法式朱古力麵包

4. 第一次和面停止後,先暫停一下機子,拿出麵團,給它做做運動,拉拉筋,壓壓面,拍拍排排氣,此時麵團可以拉出較光滑的黑嘿薄膜。。嘿嘿(大黑熊掌)
法式朱古力麵包

5. 把麵團揉圓重新放入麵包桶,繼續程式的發酵,第一次發酵40分鐘
法式朱古力麵包

6. 發酵完第一次後,機子就自動進入下一步,第二次和面19分鐘,我這機子能自動下料,下料就在這時候自動打開的。加入明治朱古力碎(提前展碎),和面一會再加入第二粒黃油繼續攪
法式朱古力麵包

7. 第二次和面後,就是第二次發酵了,這次發酵的時間較長,80分鐘。待發酵到原來的,2倍大時,在麵團表明塗一層薄油,過篩撒上一層薄薄的香草粉(本想用糖粉的,可用完了,香草粉應該差不多吧)
法式朱古力麵包

8. 嘻,發酵完之後就進入最後的程式了,烘烤了,這個程式的時間是65分鐘,如果覺得長的可以適量的縮短,可能是法式麵包,烘烤時間要長點,皮厚點吧
法式朱古力麵包

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