法式培根黑胡椒香煎蘑菇是由培根、蘑菇為主要食材做成的一道菜品，屬於法餐。 基本介紹 中文名：法式培根黑胡椒香煎蘑菇主要食材：培根，蘑菇分類：法餐口味：鹹鮮溫馨提示：將新鮮蘑菇放在陰涼處保存調料：胡椒、鹽等 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材培根、蘑菇、鹽、牛至、黑胡椒、生抽、味素、洋蔥、橄欖油。製作方法1、先將蘑菇洗淨，控乾，打上十字花刀。2、將培根切成絲，洋蔥切成絲，待用。3、鍋中倒入少許橄欖油，燒熱後下入蘑菇，兩面煎上色，放入培根，一起煎香，讓蘑菇充分吸收培根中的油脂。4、蘑菇小火煎制10分鐘後，放入洋蔥、牛至、黑胡椒、鹽，大火再煎5分鐘，即可。注意：1、培根和洋蔥切絲不要過細，煎的時間長也可以保持水分。2、蘑菇下鍋後要用大火煎，上色後改小火；放入香料後再改大火。3、現在在超市或商場裡出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量，但浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議大家最好還是選購最新鮮的蘑菇。還有的人買回蘑菇後，習慣儲藏在冰櫃里，覺得低溫能更好地保證質量。其實，這樣反而不利於蘑菇的儲藏。正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存，這樣能大大提高蘑菇的營養價值不會被破壞，也不會影響口感。食用須知培根食用禁忌1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；3.患有急慢性腎炎者忌食；4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食；4.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
