法式土豆鮮蘑沙拉

法式土豆鮮蘑沙拉是一道以土豆，鮮蘑（罐頭）為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：法式土豆鮮蘑沙拉
• 口味：芥末味
• 主要食材：土豆，鮮蘑（罐頭）
• 工藝：拌
• 配料：鮮黃瓜、熟胡蘿蔔、洋蔥、青椒
• 調料：芥末醬、醋精、精鹽、紅辣椒粉

基本信息

菜系及功效：法國菜譜 清爽冷盤

製作材料

主料：淨熟土豆750克,鮮蘑（罐頭）500克。

輔料：鮮黃瓜150克,熟胡蘿蔔150克,洋蔥100克,青椒50克,紅椒50克,生菜葉100克。

調料：芥末醬25克,醋精15克,精鹽15克,紅辣椒粉2克,胡椒粉1克,鮮蘑原汁25克,花生油50克。

製作方法

將熟土豆、胡蘿蔔去皮，鮮黃瓜去皮、籽，青紅椒去蒂、籽，與洋蔥及200克鮮蘑一起切成1厘米的方丁，盛入容器，加入芥末醬、醋精、精鹽、紅辣椒粉、胡椒粉、鮮蘑原汁、花生油拌勻。將生菜葉洗淨，搌乾入盤墊底。將拌好的沙拉盛入盤中央生菜葉上，推成丘狀，周圍擺上餘下的整鮮蘑即成。

風味特點

芥辣沖香，鹹鮮清爽，略有回酸。