法尼醇

法尼醇為無色液體,幾乎不溶於水,溶於乙醇等有機溶劑。

基本介紹

  • 中文名:法尼醇
  • 英文名:Farnesol
  • 別稱:3,7,11-三甲基-2,6,10-十二烷三烯-1-醇
  • 化學式:C15H26O
  • 分子量:222.36
  • CAS登錄號:4602-84-0
  • 沸點:118~120℃/267 Pa(124~125℃/293 Pa、131~132℃/0.4 kPa)
簡介,來源與用途,注意事項,

簡介

中文名稱:3,7,11-三甲基-2,6,10-十二烷三烯-1-醇
別 名:法尼醇,法呢醇,合金歡醇,里哪醇,菌綠烯醇,麝子油醇
英文名稱:Farnesol
CAS:4602-84-0
法尼醇
分子式:C15H26O
分子量:222.36
成分:C 81.02%,H 11.78%,0 7.19%
分類:倍半萜
理化性質:為無色液體,幾乎不溶於水,溶於乙醇等有機溶劑,沸點118~120℃/267 Pa(124~125℃/293 Pa、131~132℃/0.4 kPa),相對密度d254 0.887~0.889,折射率n20D 1.489~1.491。

來源與用途

天然存在:存在於巴西檀木、黃葵子、依蘭依蘭、金合歡、秘魯香脂、玫瑰草、晚香玉、茉莉及橙花的香精油中。
主要用途 : 香料。用於加強類似丁香及仙來花香味。
感官特徵:具有甜香、花香、青香。
套用建議:用於調配杏子、香蕉、漿果、櫻桃、柑橘、甜瓜、桃子、覆盆子、草莓等食用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為0.1~1.7mg/kg。

注意事項

該品應密封避光於-0℃等

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