原料
麵餅（就是
拉條子面，其製作方法以前介紹過）、蔥、
蒜苗、
油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。
做法
1、將麵餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。這個麵餅要是做
拉條子可以切12—14根
麵條；
2、先將切好的面用手掌的勁或是
擀麵杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽；
3、拽到這種程度就可以了，面寬而薄，提起來比較透亮；
4、拽好後，等待下鍋。我只拽了兩根；
5、蘸料的製作：
蒜苗和蔥剁碎，我沒用蒜，有些過辣。先調入一點鹽、糖、雞精；
6、醬油放一點，關鍵醋要多，幾乎是醬油的2倍或3倍；
7、放一點
油潑辣椒後，滴入香油，用熱油潑香。這就是傳說中的‘油醋’；
8、鍋開後，下入麵條，三滾之後，撈出，即可食用。
