基本介紹
- 中文名:油酥辣椒
- 主要食材:蒜,老薑
- 分類:酥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蒜 | 若干 |
老薑 | 若干 |
五香粉 | 少許 |
白芝麻 | 一小把 |
辣椒麵 | 適量 |
油 | 適量 |
做法
1. 準備材料,將蒜瓣,老薑洗淨用菜刀拍得略碎備用 | |
2. 鍋中入油,將步驟一中的蒜姜放入油鍋中炸(火不宜過大) | |
3. 小火熱油的時間,將辣椒麵,白芝麻,五香粉放入容器內(耐高油溫材料),攪拌均勻。 | |
4. 蒜姜炸到黃褐色,沒有水分後用濾網舀出不要,試油溫這一步很重要,切不可直接放入辣椒麵內,可用小湯勺舀入,試試溫度,過高會糊,過低榨出來不香, | |
5. 一定要一勺一勺舀入辣椒麵中,而且要不停攪拌,以防表面酥過頭,底下沒酥到,(這次忘了拍過程,下次補發) | |
6. 完成 | ![]() |