油豆腐百葉包湯麵

基本介紹

• 中文名：油豆腐百葉包湯麵
• 主要食材：雞骨，豬骨
• 分類：湯麵，主食

用料

材料	用量
雞骨	2幅
豬骨	2塊
麵條	120g
豬肉餡	100g
百葉皮（千張）	4片
油豆腐	3片
油菜	2條
蔥花
薑末
醬油
料酒
麻油
胡椒粉
鹽

做法

1. 雞骨和豬骨需要氽燙洗乾淨後放入清水，加姜蔥料酒煮成骨湯備用，煮好以後才調味道，口味依個人決定~

2. 肉餡加入鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蔥花，薑末，麻油調成肉餡~

3. 百葉皮切成10x10cm的正方形，在包之前需要用滾水燙一下，使之稍微回軟，並去除一些豆腥味，撈出來後過冷水，拿上來放入肉餡包成百葉包~油豆腐切開釀入一樣的肉餡~兩個同時上鍋蒸8分鐘，確保蒸熟~

4. 取一些骨湯煮開放入蒸好的百葉包和油豆腐，用湯煨一會兒，大概5分鐘，讓兩種原料吸收一些味道，和進一步的軟化~

5. 煮麵，面煮好放入碗中，加入骨湯，百葉包，油豆腐，蔥花，麻油，燙好的油菜，就完成了~