油豆條燉肉是五花肉400克 油豆條400克 香菇100克等製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：油豆條燉肉
- 主料： 五花肉、油豆條、香菇
- 配料： 姜、蒜苗、紅椒
- 輔料：甜糯米酒、香菇老抽等
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 五花肉400克 油豆條400克 香菇100克
配料： 姜1大塊 蒜苗2根 紅椒1個
輔料： 甜糯米酒1大勺 香菇老抽1大勺 鹽少許 雞精少許 高湯或清水1000毫升
製作步驟
1.五花肉洗淨，切成小塊，加2克鹽醃製20分鐘。
2.油豆條洗淨，對半切開。
3.蒜苗白部分與葉子部分分開，分別切成段，姜拍裂。
4.超過放1大勺油，燒熱，下五花肉炒勻，翻動不要太勤，讓五花肉出油。
5.五花肉出了油後，就可以下油豆條了。
6.再加入老抽、姜塊和高湯炒勻，大火煮開，轉小火悶在30分鐘。
7.將紅椒準備好。
8.香菇洗淨去蒂，對半切兩次成四小塊。
9.肉和油豆條燜煮了30分鐘後，下香菇，繼續燜煮10分鐘左右。
10.放入紅椒和蒜苗白，放鹽和雞精，炒勻，繼續煮2分鐘左右。
11.最後放入蒜苗葉，炒勻即可出鍋。
