油菜葉拌豆絲

油菜葉拌豆絲是一道私家菜，製作原料主要有油菜、油皮。

基本介紹

• 中文名：油菜葉拌豆絲
• 主要食材：油菜
• 分類：私家菜 
• 口味：清香味 

菜系及功效

私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜

口味：清香味 工藝：拌

製作材料

主料：油菜100克,油皮100克

調料：鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味素2克

油菜葉拌豆絲的特色：

色澤美觀，味道清香。

製作過程

1.油菜取其葉清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟（見顏色變深綠），即撈出，攤涼，瀝水晾涼，切成細絲，放盤內。

2.豆腐皮放鍋中加適量水，加入少許食鹼，置火上，煮開數分鐘，撈出，晾涼後，切絲再切成段，放菜絲盤內，加入精鹽、白糖、香油、味素，拌勻即成。