精選家常冷盤600例

概述

《精選家常冷盤600例》主要介紹了冷盤乾變萬化的葷素搭配、組合，調味醃拌，只需幾分鐘，突顯冷盤方便、快捷的特性。本書選擇家常的食材，力求用科學的方法製作出有營養的美味，另附各種家常食材宜忌速查，並介紹了各種家常滷水的配料秘方，保證能用家常的食材，調拌出外賣餐廳的美味。

內容簡介

肥甘厚膩的熱菜是否已讓熱愛健康的您厭倦不已?處在炎炎夏日煩躁不安的您是否渴望給胃部舒服的撫慰?冷盤就像一陣清爽的夏曰涼風，帶給您的餐桌一種新鮮的感官刺激，絕對能讓您食慾大開，高呼過癮。

老少皆宜的便捷開胃菜

冷盤以其精心的選料，百變的調味，成就了其乾香、脆嫩、爽口的滋味，也將味透肌里、品有餘香的特有風格發揮到極致。無論您是喜食厚味的無肉不歡者，還是崇尚自然的素食主義者，冷盤乾變萬化的葷素搭配、組合，都能滿足您的需求。一把青菜，幾塊鮮肉，洗切焯晾，調味醃拌，短短几分鐘，就將冷盤方便、快捷的特性展露無遺，讓吃者口齒留香，讚不絕口，做者心藏暗喜，持匙微笑。

調味與營養同樣重要

冷盤，吃的就是一個鮮，比的就是個味兒，單單講調味料，就有成百上千種，這裡面的門道與技巧很多。但是，只要您掌握了製作冷盤的百通訣竅，無論哪種食材到您手中，都能調出一流的味道，留住最原始的營養。本書選擇最家常的食材，力求用最科學的方法製作出最有營養的美味，另附各種家常食材宜忌速查，讓熱愛健康的您吃得明白，吃得開心。

醃、醬、鹵及沙拉，人氣美味齊上陣

是不是還在面對著熟食店裡誘人的醬豬蹄、醬牛肉、滷鴨脖而流口水?是否還在猜測那鍋能變幻出各種美味的滷汁的配料方法?愛吃醬鹵熟食的人有福啦!各種家常滷水的配料秘方統統告訴給您，讓您也能用數種香料、一瓢涼開水小火慢燉出香滿街巷、羨煞鄰里的絕妙美食。時尚Lady與潮流達人也莫著急，幾十道超級經典沙拉為您精心奉上。保證您能用最家常的食材，調拌出人氣食鋪的招牌沙拉，一定會讓您躍然欣喜，滿口留香。

本書選擇最家常的食材，力求用最科學的方法製作出最有營養的美味，另附各種家常食材宜忌速查，讓熱愛健康的您吃得明白，吃得開心。

圖書目錄

Part 1 爽口清新素涼拌

圓白菜木耳

糖醋白菜絲

涼拌圓白菜

酸辣白菜

爽口白菜

山楂糕拌白菜

五彩白菜

芝麻小白菜

爽口紫甘藍

拌油菜

蒜蓉油菜

油菜豆腐絲

油菜葉拌豆絲

多味茄條

蒜蓉茄子

椒泥茄子

涼拌茄條

腐竹拌菠菜

香油拌菠菜

冬粉菠菜

大蒜薑汁拌菠菜

芝麻菠菜

精選家常冷盤600例

基本介紹

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