《油茶籽加工技術》是2015年7月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是何東平、相海。
基本介紹
- 中文名：油茶籽加工技術
- 作者：何東平、相海
- ISBN：9787518403912
- 頁數：240頁
- 定價：48元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2015年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《油茶籽加工技術》共分十四章，系統地介紹了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低溫壓榨鑽探承蒸、油茶籽餅浸出、油茶籽油精煉、濃香茶籽油製備、水酶法製取油茶籽油、注射用茶籽油製備、油茶籽多糖製備、油茶籽蛋白製備、油茶籽多肽製備、油茶籽荼皂素製備、油茶籽殼製備糠醛、油茶籽油中有害物質的來源及預防、油茶巴地籽油的離子遷移譜（lMS）快速檢測鑑別技術等。
《油茶籽加工技術》適於油脂行業科研人員、生產企業的技術人員及管理人員等相關院校師生閱讀和參考。
圖書目錄
第一章 油茶籽和油茶籽油
第一節 油茶籽和油茶籽油概述
第二節 油茶籽油的營養價值和油茶籽的經濟價值
第二章 油茶籽低溫壓榨制油技精端設術
第一節 低溫壓榨工藝流程的選擇
第二節 低溫壓榨工藝參數的確定
第三節 低溫壓榨產品質量要求
第四節 低溫壓榨經濟效益分析
第三霉辯只章 油茶籽餅浸出制油技術
第一節 浸出溶劑
第二節 油茶籽餅浸出工藝
第三節 濕粕的脫溶烘乾
第四節 混合油的蒸發和汽提
第五節 溶劑蒸氣的冷凝和冷卻
第六節 自由氣體中溶劑的回收
第七節 降低溶劑損耗的措施
第八節 浸出車間消溶
第九節 浸出車間工藝技術參數
第十節 浸出車間生產安全管理
第四章 油茶籽油精煉技術
第一節 油脂精煉的目的和方法
第二節 機械法脫除機械雜質
第三節 水化法脫除膠質
第四節 鹼煉法脫除游離脂肪酸
第五節 塔式煉油法
第六節 物理精煉脫除游離脂肪酸
第七節 浸出油脫除溶劑
第八節 吸附法脫除色素
第九節 蒸餾法脫除臭味
第十節 油脂精煉的安全操作規程
第五章 濃香油茶籽油製備技術
第一節 濃香油茶籽油製備原料和工藝流程
第二節 濃香邀辣膠油茶籽油製備工藝參數及設備
第六章 水酶法製取油茶籽油的技術
第一節 水酶法工藝流程
第二節 水酶法戲雄踏所用設備
第三節 水酶法產品質量要求
第七章 注射用油茶籽油製備技術
第一節 注射用油茶籽油精煉工藝
第二節 雜質的去除和產品質量要求
第八章 油茶籽多糖製備技術
第一節 油茶籽多糖提取工藝
第二歸擔想鴉節 油茶籽多糖提取工藝參數
第九章 油茶籽蛋白製備技術
第一節 油茶籽蛋白的組成及功能
第二節 油茶籽蛋白的提取工藝
第十章 油茶籽多肽製備技術
第一節 製備多肽的工藝流程
第二節 油茶籽多肽的分子質量
第三節 油茶籽多肽的生物活性
第十一章 油茶籽茶皂素製備技術
第一節 茶皂素製取的工藝
第二節 茶皂素製取方法
第三節 茶皂素的套用
第十二章 油茶籽殼製備糠醛技術
第一節 糠醛的製備方法
第二節 糠醛製取的工藝
第十三章 油茶籽油中有害物質的污染與預防
第一節 苯並（a）芘的污染與預防
第二節 鄰苯二甲酸酯（PAEs）類物質的污染與預防
第十四章 油茶籽油的離子遷移譜（IMS）快速檢測鑑別技術
附錄一 《油茶籽油》（GB 11765-2003）
附錄二 油茶籽餅水相酶法制油工藝流程圖
參考文獻
