油脂容器裝盛、儲存油脂的器具。常用的有鋼板油池小油罐、土法油池、鐵桶以及木桶、竹窶、陶缸等。在油脂經營中,通常是把各種油池作為定的儲存用容器,鈦桶一般用於運輸過程。但在容器不足的情況下,也有將鐵桶暫時用作儲存的。油池的容量大小不等,50噸以下的稱小油池,超過50噸的稱大油池。我國的大油池有的容量達5000噸。食油鐵桶標準谷量為200升。植物油在常溫下…·般為液體狀態,極易受氧氣、水分、溫度、日光、雜質和微生物的影響而酸敗。因此對油脂容器的要求既要適合油脂的灌裝、儲存和運輸,又要注意牢固、衛生和不滲不。谷器在裝油前要洗淨擦乾,尤其是盛裝桐油等工業用油的容器,不能與食用容器混用,以免中毒。附油脂容器要注意維修保養,加強管理。鐵桶還要注意加速周轉,提高使用效率。
