油紅辣椒

油紅辣椒是一道以大紅辣椒、上等醬油、白砂糖等為主要食材製作的佐料。

基本介紹

• 中文名：油紅辣椒
• 主要食材：大紅辣椒 ，白砂糖，上等醬油
• 口味：辣
• 醃製時間：一周

原料

大紅辣椒100公斤，上等醬油10公斤，白砂糖2公斤。

做法

先將辣椒洗淨，剔除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內，將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方再用重物壓緊，3天后，將醬油瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，一周后即可食用。