油爆蝦球

**這道菜的原料和做法都非常簡單，如果覺得給蝦開背麻煩，直接剪去蝦須直接做也可以的，那就不是油爆蝦球，而是油爆蝦啦

**在購買鮮蝦時，要注意幾點，才能確保新鮮：1）蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明。2）蝦肉緊實有彈性。3）蝦身和頭不脫離。。

基本介紹

• 中文名：油爆蝦球
• 主要原料：鮮蝦，姜
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

原料

鮮蝦20個姜幾片

調料

生抽3湯匙（35ml）糖2茶匙（10克）

做法

1）鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，然後用刀將蝦背片開2/3。

2）鍋中倒入油，爆香薑片後，放入蝦翻炒成紅色後，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。

3）打開蓋子放入糖，大火收湯即可。

小貼士

**菜譜中的糖分量稍微多了一點，但你一定試試看，不要減少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

**而當蝦頭，蝦殼，蝦腳呈黑色，且頭身已脫離，或即將脫離，證明這種蝦已不再新鮮，不要購買。

**吃完蝦，手上有腥味，用檸檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，還能軟化手部皮膚，網友補充，用牙膏也可以。