材料:,調料:,做法:,特點:,廚師一點通:,
材料:
豇豆300克,大蔥1根,生薑1小塊,大蒜3瓣,
調料:
食用油30克,醬油1大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,
做法:
1.將豇豆掐去兩頭,再切段,用開水燙透,撈出用冷水沖涼,瀝乾水分,
2.蔥切絲,姜、蒜切片,
3.鍋內放油,燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香,投入豇豆,煸炒幾下,放入醬油、精鹽和水,用大火燒開後改小火燜燒,直至湯汁將收乾,
4.豇豆接近酥軟時,加少許糖,再燜上2~3分鐘,湯汁稠濃即可。
特點:
豇豆酥軟,味道濃厚。
廚師一點通:
出鍋時滴上一點香油味道會更好。