油燜尖椒炒鱔片

油燜尖椒炒鱔片是鱔魚250g，200g尖椒為主料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：油燜尖椒炒鱔片
• 主要食材：鱔魚，尖椒
• 輔料：大蒜，生薑
• 調料：老抽，鹽，胡椒粉

食材

主料

• 250g
  
• 鱔魚
  
• 200g尖椒
  

配料

• 適量油
  
• 適量鹽
  
• 適量生抽
  
• 適量大蒜
  
• 適量生薑
  
• 適量糖
  
• 適量胡椒粉
  
• 適量老酒
  
• 適量蘑菇精
  

製作步驟

1 把鱔魚切片
2 準備好食材，鱔魚改刀，尖椒取蒂洗淨，大蒜，薑片
3 油熱下入薑片大蒜爆香
4 下入尖椒，用油煎成虎皮狀
5 下入鱔魚片，大火翻炒勻
6 噴入老酒，加生抽，鹽，糖適量，翻炒均勻
7 收湯汁，加胡椒粉，蘑菇精適量
8 出鍋