油煎黃魚

油煎黃魚是一道菜品，主要製作材料有大黃魚500克，豬肉(瘦)25克，大蔥3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。。

基本介紹

• 中文名：油煎黃魚
• 主要原料：大黃魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：料酒等

原料

大黃魚500克，豬肉(瘦)25克，大蔥3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。

配料：花生油25克，甜麵醬5克，醬油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，鹽2克。

做法

1.魚洗淨瀝乾，魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片，蔥姜切3厘米段。

2.鍋加油500克，下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。

3.鍋底留油約25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最後下魚並蓋鍋移微火熬透(約10分鐘)，出鍋，略加蒜段和香油即成。