油煎鰨米魚

鰨米魚體側扁，呈舌狀，一般體重300克左右的較多。頭部很小，兩眼均在頭的左側，有眼一側淡褐色，無眼側呈白色， 背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；尾鰭尖形。鰨米魚的烹製方法多以煎制為主。

基本介紹

• 中文名：油煎鰨米魚
• 主料：鰨米魚
• 輔料：油、鹽等
• 小貼士：煎制時不宜用旺火

食材

主料

鰨米魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

步驟

1.主料：鰨米魚

2.把鰨米魚去鱗、去除內臟洗淨。

3.在魚身劃斜刀。

4.加鹽、蔥醃漬入味。

5.翻拌均勻後，醃漬30分鐘就可以。

6.煎鍋熱油，放入醃好的魚中火煎制。

7.煎制一面焦黃。

8.翻面再煎。把魚煎制到熟透，兩面焦黃即可。

9.出鍋裝盤，用青菜點綴後，即可上桌食用。

小貼士

1、煎制時不宜用旺火，防止煎糊。
2、醃漬的時間長一些也可以，但要減少鹽的用量。