油煎盤絲餅

基本介紹

• 中文名：油煎盤絲餅
• 主要食材：麵粉，牛奶
• 分類：麵點，主食，燒餅，煎

用料

材料	用量
麵粉	400克
牛奶	260克
乾酵母	5克
鹽	適量

做法

1. 溫熱牛奶里放入乾酵母，融化後倒入麵粉中，揉成光滑麵團，蓋濕布發酵。這款麵點需要發酵的時間長，冬天得2個小時以上。充分發酵後比較厚得麵餅才能短時間內熟透，避免夾生。
2. 麵團發酵好後稍微揉一會兒排氣，然後將面片擀成長方形面片，用輪刀均勻切成細長條。
3. 用普通的刀也可以，但是用輪刀切起來更省力簡單。
4. 在麵條上均勻塗抹色拉油，再撒上適量鹽。
5. 以7-8根麵條為一組，然後拿出來拉著兩頭抻一抻。
6. 將麵條的一端纏在手指上，然後繞成一團。
7. 手指抽出來，將團好的麵條壓扁。
8. 做成這樣的。
9. 依次都做好後再次醒發30分鐘，要蓋上蓋子。
10. 醒發好後，熱平底鍋或是電餅鐺，煎至兩面金黃即可。