油煎海鮮餅

這是一道美食，屬於煎炸類菜餚，主要原料有小蔥、海貝肉、蝦肉等。

基本介紹

• 中文名：油煎海鮮餅
• 主要食材：魷魚 海貝肉，蝦肉 紅色尖辣椒，麵粉 ，精鹽 
• 分類：韓國菜

油煎海鮮餅簡介

被喻為韓國披薩的——油煎海鮮餅

準備材料

小蔥 1小捆、海貝肉 200克、蝦肉 200克、魷魚 1條、紅色尖辣椒 2個。海鮮佐料：

精鹽 少許、蒜泥 半勺、姜泥 1勺、胡椒粉 少許。

和面材料：

麵粉 2杯、精鹽 少許、水 少許、雞蛋 2個。

沾吃佐料：

醬油 2勺、醋 1勺、剁碎的洋蔥 半勺、蔥末 1勺、蒜泥 1勺、生薑泥 半勺。

1. 首先是小蔥的處理。把小蔥整理乾淨後用水洗淨，蔥頭部較粗的地方用刀切開，然後把小蔥切成10-12厘米長短待用。

2. 海貝肉用鹽水晃幾下，然後用清水洗淨之後，撈出來空掉水分。海貝這樣的海鮮清洗的時候最好用鹽水，才可能洗乾淨裡面的沙子和泥土。

3. 蝦肉可以用冷凍也可以用新鮮的，大小一般是手指頭大小的吃起來口感最好。從蝦的肚子的部位撥去蝦皮，身上的黑色內臟用牙籤除掉。撥去蝦皮的蝦用鹽水晃幾下，再用清水洗淨，空掉水分待用。

4. 魷魚選擇中等大小的，去掉爪子和腿，用剪子剪開肚子，除去內臟，然後去掉後背的魷魚皮，然後把魷魚的身子切成手指寬窄、5工分長短的絲狀待用。

5. 紅色尖辣椒用剪刀剪開拿出裡面的辣椒子，然後切成細絲狀待用。

6. 空掉水分的海貝肉和蝦肉、魷魚絲放在一個大碗或者是適當的其他容器里，然後放點精鹽調好味兒，然後倒入事先準備好的蒜泥、姜泥、胡椒粉，輕輕攪拌，是味道充分混合。

7. 在麵粉里放入水，充分攪動，使麵粉不至於成麵團，然後把準備好的海鮮倒入，再打進一隻雞蛋。然後充分攪動。

8. 在一個可以盛得下一隻大餅的平鍋里倒入充分的食用油，然後在上面用湯勺盛一勺放入鍋內，用模樣像鏟子一樣的翻勺把海鮮均勻地攤開，然後在上面均勻地擺上切好的小蔥，當麵粉和小蔥漸漸開始烤熟的時候，在上面均勻地放上紅色尖辣椒。

9. 當煎餅焦黃焦黃地煎熟之後，拿出來趁熱用筷子夾一塊兒，然後沾著準備好的醬油佐料吃即可。