油炸臭乾子

油炸臭乾子是一道美食，製作原料主要有臭豆腐乳、豆腐。

基本介紹

• 中文名：油炸臭乾子
• 主要原料：臭豆腐乳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

食材

主料

2塊臭豆腐乳

300g豆腐

配料

適量油

適量香醋

適量辣椒醬

適量醬油

1湯匙高度白酒

適量涼白開

製作步驟

1

豆腐洗淨切成四方薄塊碼在密封盒裡。

2

準備臭豆腐乳。

3

取出兩塊臭豆腐及少許湯汁放入碗中，將其攪拌化開。

4

倒入適量涼白開攪勻。

5

加入一湯匙白酒攪拌均勻。

6

將化開的臭汁倒入豆腐塊中，已淹過豆腐為宜。

7

蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏室醃2天。

8

醃製好的豆腐撈出放在廚房吸油紙上吸乾水份。

9

鍋入放入油大火燒熱，下入豆腐塊。

10

調中小火，將豆腐塊炸發且炸成兩面金黃色時撈出瀝油。

11

碗中放入少許辣椒醬

12

加入香醋。