基本介紹
- 中文名:油炸紅薯乾
- 主要食材:大紅薯兩根,糯米
- 分類:炸
用料
材料 | 用量 |
大紅薯兩根 | |
糯米 | 350g |
做法
1. 老品種紅薯洗乾淨打皮,切小塊,同洗好的糯米一起煮,就和平時煮飯似的,要比煮飯水分稍微要多些。 |
2. 待電飯煲跳到保溫時,讓它燜一會,這個時間也和平時煮飯一樣掌握。 |
3. 用鏟子或飯勺將米和紅薯充分融合。 |
4. 將融合後的紅薯泥倒在提前洗乾淨的蛇皮袋上(就是買大米的那袋子),用刮刀均勻的、薄薄的粘在蛇皮袋上。 |
5. 接下來就是晾乾。一開始只能平鋪著曬,待表面乾爽直接掛繩子曬就可以了。 |
6. 感覺幹得差不多時(邊腳開始翹起),就可以慢慢的從蛇皮袋上撕下來。 |
7. 撕下後繼續曬,只要里外都不粘手,就用剪子均勻的小條(不要等十成幹才剪,這樣不但不好剪,而且還易碎)。 |
8. 剪成條後繼續曬乾。最後將曬乾的紅薯乾下油鍋炸。油溫不能太高,否則會糊。 |