油炸糖油餅兒

基本介紹

• 中文名：油炸糖油餅兒
• 主要食材：麵粉，泡打粉
• 分類：炸

用料

材料	用量
麵粉	500g
泡打粉	2g
酵母粉	2g
鹽	3g
水	350g
糖，面	2：3

做法

1. 將麵粉，發酵粉，泡打粉，鹽放一起用手稍攪拌均勻，倒入水和成麵團即可，不用使勁來回揉，放旁邊醒發，發到喧騰的樣子，輕拍面表面像打鼓的聲音，按下去很萱軟那種感覺就好，也可以頭天晚上發麵，蓋上保鮮膜放冰櫃發一宿
2. 紅糖放入碗中用一點水調開放入乾麵粉揉成紅糖麵團，糖與麵粉比例2：3的量，能揉成朱古力顏色的麵團就可以
3. 在發好的麵團上抹些食用油放在案板上，案板和擀麵杖也抹上油，然後從兩塊麵團上各切下一小塊面，疊在一起抹點油以免擀開的時候粘手，擀開後用刀在麵餅上劃兩下，下鍋炸。
4. 油鍋里倒入食用油，開中火油溫稍熱的時候下入麵餅，炸至兩面金黃即可。