基本介紹
配料,耗時,做法,注意事項,
配料
油適量
鹽適量
味素適量
蔥適量
姜適量
澱粉適量
耗時
準備時間半小時-1小時製作時間10-20分鐘
做法
1 豬肉剁碎
2 油條切碎
3蔥、姜切沫備用
4在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點點食用油，最後加入一點點澱粉，打兩個雞蛋
5拌勻，捏到肉上勁，放一會兒，入入味
6準備一個碗，調好澱粉水，不要太稀
7取適量肉碎，搓成圓形，放在澱粉水裡過一遍
8待都做好後，下油鍋炸，炸至熟透後撈出瀝水，即可食用。
注意事項
1、下油鍋炸時，一開始火候一定要大，肉圓剛下鍋時，不要翻動它，以免破壞形狀，等到表面變色，用筷子翻動一下，接著做第二個、第三個......當一鍋放滿後，調小火炸一會兒，等到前面的肉圓表面已經焦黃(此時的肉圓還沒有完全熟)，用筷子夾起，放入準備的大碗裡瀝油，依次類推
2、也可以炸好後按自己口味紅燒
