油炸海帶絲

油炸海帶絲，是一道以海帶為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：油炸海帶絲
• 英文名：Fried kelp silk
• 主要食材：海帶
• 分類：家常菜
• 口味：鮮 爽口

菜品介紹

工藝：炸口味：鹹鮮味
主料：海帶(鮮)(200克)
調料：植物油(20克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜甲狀腺疾病調理

製作工藝

1.將海帶切絲洗淨，放入開水鍋內焯透，撈出洗去黏液，控乾備用；
2.炒鍋注油燒熱，將海帶絲分次放入炸至鬆脆，撈出控油，放入精鹽、味素即可。

食譜營養

海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

食譜相剋

海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

營養成分

·熱量(209.16千卡)·蛋白質(3.20克)·脂肪(20.18克)·碳水化合物(4.33克)·膳食纖維(1.00克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.30毫克)·尼克酸(2.61毫克)·維生素E(19.09毫克)·鈣(96.86毫克)·磷(45.68毫克)·鈉(1360.87毫克)·鎂(50.80毫克)·鐵(2.41毫克)·鋅(0.50毫克)·硒(19.13微克)·銅(0.10毫克)·錳(0.22毫克)·鉀(493.00毫克)·碘(227.80微克)·維生素B6(0.14毫克)·泛酸(0.66毫克)·葉酸(38.00微克)·維生素K(148.00微克)