油炸泡菜飯糰

油炸泡菜飯糰，製作主要原料有剩米飯、泡菜(辣白菜)、馬蘇里拉奶 酪、麵粉、蔥、雞蛋、 鹽、胡椒粉、香油、麵包糠。

基本介紹

• 中文名：油炸泡菜飯糰
• 材料：米飯150g、泡菜(辣白菜)60g
• 泡菜：切成丁，瀝乾水分
• 形狀：長方型的小飯糰

材料

剩米飯150g、泡菜(辣白菜)60g、馬蘇里拉 奶 酪60g、麵粉50g、蔥1根、雞蛋1枚、 鹽5g、胡椒粉5g、香油10ml、麵包糠100g

做法

1、泡菜切成丁，瀝乾水分，蔥、馬蘇里拉 奶 酪切丁，雞蛋打散備用。

2、把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇里 拉 奶 酪、1/3麵粉、1/3份的雞蛋放入容器里，再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻。

3、把拌好的飯用手整理成長方型的小飯糰。

4、在飯糰上塗麵粉，再塗蛋液、麵包糠做面衣。

5、把飯糰稍放片刻後放入油鍋里炸至金黃，撈出瀝乾油，盛入碟中。

小貼士：

1、拌米飯等材料的時候，雞蛋液不要加多了，否則飯糰不好塑形。

2、飯糰儘量做的小一些，若過大外表易炸黑，而內部又不熟。

3、炸過飯糰的油會有些黑色麵包糠屑，用漏網過濾一下留用。