油炸核桃豬腰是一道美食，由豬腰子、核桃等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：油炸核桃豬腰
- 主要食材：豬腰子，核桃
- 輔料：雞蛋清，姜
- 調料：鹽，料酒，大蔥
製作材料,製作要訣,
製作材料
調料：姜5克,鹽3克,料酒5克,大蔥10克,花生油30克教您油炸核桃豬腰怎么做，如何做油炸核桃豬腰才好吃 1. 將豬腰對剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、蔥、薑末拌勻，醃半小時，撈出瀝乾。
2. 核桃仁用水浸泡，在五成熱的油鍋中炸酥取出。
3. 每塊腰花包一塊核桃仁，花朝外，掛上雞蛋清，放入五成熱油鍋中炸至黃色撈出，炸完後，將油燒至八成熱，把全部炸過的腰花再下鍋炸至深黃色即可。
製作要訣
1. 將切好的腰花放入水裡加料酒清洗兩遍，可去臊味。
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油600克。
小帖士-健康提示：
此菜具有補腎納氣，止咳平喘的作用。適用於治療氣短胸悶，咳嗽無力。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
