油潑西紅柿

西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味；西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。西紅柿既可以拌白糖吃，也可以油潑了吃，吃到嘴裡滿嘴的辣椒和西紅柿的清香，製作簡單，受人歡迎！

基本介紹

• 中文名：油潑西紅柿
• 主要食材：西紅柿
• 輔料：辣椒粉、蔥花
• 配料：鹽
• 工藝：拌

做法

食材

西紅柿 3個

辣椒粉 1勺

蔥花 適量

鹽 適量

製作步驟

1.洗好西紅柿

2.把西紅柿切成片擺在盤中待用

3.把蔥花的綠葉子和蔥白都放點，放入鹽、雞精和辣椒麵雞精可以不放

4.油燒熱後潑到蔥花和調料上面，拌勻即可食用了

營養價值

西紅柿的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。生吃時，這些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化；所含番茄鹼有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有輕度的利尿作用，還有降血壓的作用

食用指南

未成熟的番茄不能吃。未熟番茄含有大量“蕃茄鹼”，多吃了會發生中毒，出現噁心、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。