油潑腊味土豆丸子是一道簡單的家常菜。主要原料是土豆。是配以胡蘿蔔、青紅椒、臘腸等製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：油潑腊味土豆丸子
- 口味：溫潤可口
- 主要食材：土豆
- 輔料：辣椒麵適量、五香粉少許
原料,準備,做法,心得分享,
原料
主料：土豆1個（120g左右）
配料：胡蘿蔔1/2根、青紅椒各1/2個、臘腸1/2根、泡發的木耳2朵、麵粉20g、大蔥1截、姜1小塊
調料：辣椒麵適量、五香粉少許。
準備
土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中， 青紅椒、胡蘿蔔、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；
做法
1、鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯燙至軟；
2、撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；
3、放入適量黑胡椒粉；
4、放入切碎的臘腸；
5、再放入切碎的木耳和胡蘿蔔；
6、再加入適量麵粉；
7、充分拌勻，儘量使菜均勻裹上麵粉；
8、用手捏成丸子，放入盤中；
9、鍋中燒水，水開後放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；
10、等待的時間裡製作油辣子，辣椒麵放入碗中，加入1大勺植物油調勻；
11、蔥、薑末和青紅椒碎放入碗中；
12、加入少許鹽和雞精；
13、再加入適量生抽和醋；
14、充分攪拌拌勻；
15、鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；
16、再將油辣子與步驟14中的調料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。
心得分享
1、土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；
2、麵粉不需要太多，能夠使食材成團即可；
3、丸子中的腊味很增加風味，最好不要省略；
4、如果喜歡油炸食品，可以將丸子炸過再蘸料吃，也很美味。
