基本介紹 中文名：油漬黃瓜類型：菜餚原料：嫩黃瓜輔料：辣椒、蔥、姜、鹽、香醋 原料,調料,製作方法,小貼士, 原料嫩黃瓜調料辣椒、蔥、姜、鹽、香醋、胡椒粉、白糖、味素、香油製作方法1、嫩黃瓜洗淨，順長剖為四條，去掉瓜瓤，現在黃瓜的一面直刀切一排花紋，深度為黃瓜的4/5，然後反過來在黃瓜的另一面切同樣的花紋，兩面的刀紋成十字狀，最後切成8cm長的條；蔥、姜、辣椒分別切細絲。2、鍋內放色拉油，油熱5成時，將黃瓜條下入滑油，撈出整齊的裝在盤中。3、蔥、姜、辣椒絲炒出香味，加高湯、鹽、胡椒粉、白糖、香醋，汁沸，放味素、香油調好口味，澆在黃瓜上即可。小貼士1、也可以將黃瓜切成其他你喜歡的形狀。2、滑油時不要時間長。
