油浸鱈魚

油浸鱈魚是以鱈魚片為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：油浸鱈魚
• 主要食材：鱈魚片，乾紅辣椒

用料

材料	用量
鱈魚片	兩片
乾紅辣椒	5個
洋蔥	1/3個
蒜瓣	5個
橄欖油	300ml（小鍋就可以省油）
海鹽	適量
青檸	1/3個
迷迭香	鮮的兩支，沒有就用乾的
黑胡椒	適量

做法

1. 洋蔥切成細絲，蒜瓣壓扁，家裡的迷迭香盆栽死了，就用乾的香料代替。黑胡椒沒有用的是白鬍椒代替，白鬍椒的胡椒臭味有點重啊。
2. 把橄欖油，洋蔥，乾紅辣椒，蒜瓣，迷迭香放入鍋中，加熱。一定用小火加熱，不要像油炸一樣咕嘟咕嘟，就是安靜的溫熱溫度就好，加熱幾分鐘。把用海鹽和黑胡椒醃過的鱈魚片放進去，浸在橄欖油中。小火加熱15min。保持溫度在溫熱狀態。
3. 把鱈魚片稍稍瀝乾一點油裝盤，淋上青檸擠出的汁。可以在撒一點海鹽。
4. 可以開動了。