米蘭燒鱈魚飯是以鱈魚為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:米蘭燒鱈魚飯
- 分類:飯,燒
- 主要食材:材料:2人份,鱈魚
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
材料:2人份 | - |
鱈魚 | 或者 鰩魚 350 g |
大蒜 | 2瓣 |
新鮮西芹 | 1大把 |
新鮮墨角蘭葉 | 碎 1茶勺 |
檸檬皮 | 1茶勺 |
泡椒 | 少許 |
鹽醃鯷魚 | 2條 (或者油浸的,或者鯷魚醬) |
芹菜 | 1根 |
洋蔥 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
番茄沙司 | 1大勺 |
白葡萄酒 | 150 ml |
百里香 | 1茶勺 |
番茄 | 不到100 g的 2個 |
做法
1. 材料一覽。將芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、西芹葉、墨角蘭葉切碎。鯷魚和泡椒也切碎。番茄去蒂,切成小塊 |
2. 取一半的西芹葉、墨角蘭葉、大蒜和1茶勺檸檬皮,混合,備用 |
3. 魚撒少鹽,在鍋里煎到兩面變色。盛出,備用 |
4. 用同一口鍋,將芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜先炒軟,然後加入西芹葉,炒開 |
5. 加入番茄沙司和切碎了的鯷魚,炒開 |
6. 倒入白葡萄酒,待酒味散發後,加入番茄。炒到番茄軟,加入百里香,加鹽調味 |
7. 將魚放回鍋里,加入150 ml水,稍加混合。連湯汁一起倒入一個烤盆中。蓋上錫紙,烤15分鐘;然後去掉錫紙,烤2分鐘 |
8. 烤好後,將步驟2里拌好的香料撒在上面,再撒些胡椒,即可 |