取沙鍋一隻,鋪入蔥段、蒜片、薑片、八角、燈籠椒墊底,裝入南瓜塊,淋上色拉油,上火燒至南瓜成熟酥爛即可。 基本介紹 中文名:油浸南瓜主要原料:南瓜250克是否含防腐劑:否製作要訣:南瓜肉一定要酥爛。 材料,主料,調料,製作,製作要訣,營養成分, 材料主料南瓜250克。調料鹽,味素,蔥段,蒜片,薑片,八角,燈籠椒,色拉油各適量。製作南瓜改刀裝盤,加入鹽、味素和清水,上籠蒸至斷生。取沙鍋一隻,鋪入蔥段、蒜片、薑片、八角、燈籠椒墊底,裝入南瓜塊,淋上色拉油,上火燒至南瓜成熟酥爛即可。製作要訣南瓜肉一定要酥爛。營養成分南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。每100克含蛋白質0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,灰分6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。