油棕櫚

形態特徵

野生的非洲油棕櫚樹為單莖。高可達20米。羽狀葉，開許多簇狀密生小花，花為三萼三瓣。

果實在開花6個月後成熟，簇生於短枝上，單個果實呈卵圓狀，長約4厘米，成熟時為黑色，基部為紅色。果肉和果核均含有大量油脂。

單株樹的產果量為2至12簇不等，隨樹齡增長而逐年增加，每簇重15至25公斤。美洲油棕櫚樹幹沿地面匍生，葉片大而寬闊，但花、果與非洲油棕櫚相似。

工業用途

棕櫚油提取

西非地區傳統的棕櫚油提取方法是先將果實搗碎、煮熟，破壞其果肉內的脂解酶，再加熱後即可取下析出的凝皮狀油脂。這種方法可以提取果實內50%至55%的油脂，稱為“軟式加工法”。後來對這種方法加以改進，加入酵母並用沸水煮，利用更高的溫度提取更多（可達65%）的油脂，這一方法被稱為“硬式加工法”。這兩種方法都只能提取果肉內的油脂。

歐洲人引入榨油機以及汽油溶脂等方法後，油脂提取率升至90%以上。油棕櫚的果仁和果殼纖維富含油脂，可以提取果仁油和囊果被油，但其成分與果肉中所含油脂不同。

油棕櫚是油料作物中產油量最高的一種，經濟種植平均每公頃產油約1噸。

棕櫚油利用

棕櫚油中含有胡蘿蔔素，因此顏色較深。其成分包括43%的飽和脂肪酸、43%的單元不飽和脂肪酸和13%的多元不飽和脂肪酸，並含有豐富的維生素K和其他元素。由於其果實含油量甚高，因此被許多動物食用，甚至包括兩種食肉鳥類——禿鷹和鷂。

在非洲，人們取果仁油作為日用烹飪油。

在工業上，果仁油被用於製造人造黃油、朱古力、雪糕和食用油脂，果仁渣餅用作飼料。果肉油被廣泛套用於製造肥皂、香皂、蠟燭、清潔劑、潤滑油、甘油、顏料、化妝品、發膏、鐵器防鏽劑及汽車燃料。果殼可用來作燃料及鋪油棕園內的路.棕油可提煉維生素、蛋白質、抗生素等。

人工栽培

種植概述

中國實行經濟栽培的大多是非洲油棕櫚。東南亞的油棕櫚是在20世紀初引進的,作為觀賞植物在1870年引入新加坡的植物園。

至1954年，馬來西亞和印度尼西亞的棕櫚油產量已占全世界的31.2%（由於油棕櫚引入亞洲後果仁變小，因此果仁油產量只占全世界的9%），奈及利亞和比屬剛果的產量則占世界產量的34.7%和22.4%。

1995年，馬來西亞宣布它生產了全世界55%的棕櫚油。美洲油棕櫚由於產油量低，因此只在原產地得以種植。

生長條件

溫度
　年均溫度在攝氏18℃以上,溫度不可有大幅度變化.

雨量
若雨季只有8個月左右,年降雨量需要1500毫米,2500毫米以上的年降雨量更佳.如果降雨能平均地分配於全年，則在年降雨量1200至1300毫米的地區也能栽培。

陽光
油棕櫚喜好陽光，雨季不可太長.
土壤
油棕櫚對土壤的要求較低，可以生長於不適宜栽培可可、咖啡等高附加值經濟作物的砂質淋溶土上。但在厚而肥沃的壤土或沖積土上的產量會更高。
地形
波狀起伏,排水良好的地形最佳.

油棕櫚

基本介紹