油坨坨

油坨坨

油坨坨是一道色香味俱全的陝北傳統名餚,正宗的油坨坨必定是用糜子面做成的。可是,種糜子的人已經很少了,在外面也漸漸吃不到正宗的糜面油坨坨。人們大多用小麥麵粉代替了糜面,這樣做出來的油坨坨自然也就少了它本該有的那種軟糯香甜……

油坨坨 選用 麵粉1小碗、開水 適量、白糖 適量 、食用油 適量 烹製而成。

基本介紹

  • 中文名:油坨坨
  • 主料:麵粉1小碗
  • 輔料:開水
  • 調料:白糖、食用油
製作原料,做法,

製作原料

麵粉1小碗、開水 適量、白糖 適量 、食用油 適量。
油坨坨

做法

1、麵粉中加入開水,邊加邊用筷子攪拌,直至麵粉全部濕透。
2、待面晾涼後揉成麵團,粘手的話可以在手上塗抹一些食用油再去和面。
3、取一小團出來用兩隻手心壓扁,成圓形。
4、包入一勺白糖,收好口。
5、收口捏緊後再次用兩隻手掌均勻用力,壓成圓餅形。
6、鍋里燒油,油熱至6成時放入做好的油坨坨,不用攪動,防止漏糖。
7、中火炸一小會後油坨坨會漂起來,用中火加熱,翻動,使其表面均勻上色。
8、直至油坨坨表面呈淺金黃色撈出瀝油,不燙嘴後即可食用。

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