河鰻豆腐煲

河鰻豆腐煲是一道家常菜，製作原料主要有河鰻和北豆腐。

材料

主料：河鰻500克，北豆腐300克，

調料：大蔥20克，姜10克，花生油30克，料酒20克，鹽5克，味素3克，胡椒粉3克，香油10克，香菜20克

做法

1.河鰻去鰓、內臟，洗淨切段。豆腐切塊，分別焯水。

2.鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、薑片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味素、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。