河鰻燜豆腐煲是一道由河鰻、豆腐等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：河鰻燜豆腐煲主要食材：河鰻500克，北豆腐300克，香油10克，香菜20克，胡椒粉3克配料：大蔥20克，姜10克，味素3克調料：花生油30克，料酒20克，鹽5克 做法1.河鰻去鰓、內臟，洗淨切段。豆腐切塊，分別焯水。2.鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、薑片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味素、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。
