河婆菜糕是廣東揭陽揭西著名的小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬乾貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、鹹兩種蒸糕味道配料。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。蒸糕時，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鐘，旋即轉旺火燒十來分鐘，等鍋內蒸氣上頂數分鐘後，再用溫火燒若干分鐘。當鍋內散發出特有的香味時，蒸糕便成了。 基本介紹 中文名：河婆菜糕主要食材：糯米，米酒分類：廣東時間：十來分鐘 美食介紹,特色美食, 美食介紹河婆位於揭陽市東面，是揭陽市的一個行政縣，河婆多以客家人為主，河婆菜糕是獨特的客家美食。主要用糯米和米酒製作而成。特色美食潮州功夫茶、揭陽桌球果、揭陽醬油、新哼菜脯、鹹菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經富薑糖、揭西擂茶、普寧線面、普寧油炸豆乾、普寧豆醬、榕湖牌味素、榕江味素、蚝烙、紅心胳皮蕉、珍珠糯米糰、紅燜豬腳、靖海鮑魚。
