沙鍋家常菜精選

內容簡介

董國成主編的《沙鍋家常菜精選》分為：清淡素菜沙鍋菜餚、噴香肉食沙鍋菜餚和鮮味濃郁水產沙鍋菜餚三部分，共200餘道美味、滋補的沙鍋菜餚。
全書均配有誘人食慾的圖片、詳細的製作過程、製作的要點以及適合什麼季節食用，危詢懂將沙鍋菜餚的精髓一一呈現在您的面前，讓您品味到沙鍋菜餚特有的味道。

作者簡介

董國成，高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。從事餐飲業十餘年，曾在遼寧大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職，對菜品創新及中式火鍋頗有研究。先後編著出版了《特色創新菜》、《新編家常小炒》、《新編家常涼拌》、《新編家常湯煲》、《新編過癮川菜》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發表文章多篇。

圖書目錄

一、清淡素菜沙鍋菜餚
骨頭湯土豆沙鍋
茄子土豆沙鍋
山藥枸杞沙鍋
泡椒山藥沙鍋
芋頭胡蘿蔔沙鍋
三色胡蘿蔔沙鍋
冬瓜蝦米沙鍋
西紅柿鵪鶉蛋沙鍋
土豆番茄沙鍋
老湯農家沙鍋
南瓜香辣沙鍋
桂圓山藥沙鍋
時蔬素菜沙鍋
香濃豆腐沙鍋
豆腐丸子沙鍋
青瓜三圓沙鍋
高湯辣味豆腐沙鍋
腐竹木耳沙鍋
豆皮蔬菜沙鍋
黃芽雪萊沙鍋
豆腐金芽沙鍋
香菇雜瓣沙鍋
素湯白菜沙鍋
白菜滷蛋沙鍋
高湯粉條白菜沙鍋
肉湯蘿蔔沙鍋
小白菜鴿蛋冬粉沙鍋
菠菜粉條沙鍋
　說局只　菜花番茄沙鍋
萵筍木耳番茄沙鍋
玉米棒地瓜沙鍋
香甜紫薯沙鍋
素雞粉皮青菜沙鍋
虎皮尖椒素雞沙鍋
雞蛋糕辣味沙鍋
酸辣包心菜粉條沙鍋
素釀包心菜沙鍋
乾豆角頁刪愉香味沙鍋
高湯竹筍沙鍋
梅菜筍絲胡蘿蔔沙鍋
采檔二、噴香肉食沙鍋菜餚
雞塊青菜沙鍋
土豆雞塊芸豆沙鍋
香菇粉條雞肉沙鍋
草雞冬瓜沙鍋
家雞滋補沙鍋
麻辣雞塊沙鍋
土雞山藥沙鍋
嶗山蘑菇雞沙鍋
西洋參雞塊沙鍋
草雞天麻沙鍋
小雞平菇沙鍋
番茄雞肉青菜沙鍋
沙鍋燜雞翅
檸檬雞翅沙鍋
麻辣雞翅沙鍋
冬菇雞翅沙鍋
面醬翅根沙鍋
翅根芋頭粉皮沙鍋
泡椒翅根沙鍋
家常翅根沙鍋
雪菜翅尖沙鍋
特色沙鍋翅尖
魚香翅堡燥符己尖沙鍋
土豆翅尖沙鍋
沙鍋雞叉骨
炸燜雞叉骨沙鍋
雞重霉鑽叉骨白菜沙鍋
沙鍋紅湯雞叉骨
雞心菜花沙鍋
心花胡蘿蔔沙鍋
雜疏雞心沙鍋
竹筍味雞頭沙鍋
鴻運當頭沙鍋
麻椒雞冠沙鍋
雞腳紅棗沙鍋
野山椒雞掌沙鍋
鳳爪黃芽沙鍋
老廚雞腳沙鍋
老鴨沙鍋
冬菇老鴨蘿蔔沙鍋
雙筍鴨肉沙鍋
老鴨酸菜沙鍋
粉條土豆鴨肉鍋
老鴨黃芽沙鍋
老鴨冬組拳記葛瓜香菇沙鍋
豆腐鴨頭沙鍋
鴨頭蓮藕沙鍋
茄子鴨頭沙鍋
鴨腸木耳沙鍋
腐竹鴨腸沙鍋
鴨腸腐皮沙鍋
青菜鴨胗沙鍋
兔肉蘿蔔沙鍋
黑白兔肉沙鍋
紅棗滋補沙鍋
清湯豬排沙鍋
排骨滋補沙鍋
土豆排骨沙鍋
豬排白菜粉條沙鍋
海帶排骨粉皮沙鍋
五花肉白菜粉條沙鍋
豬肉豆腐沙鍋
黨參豬肉沙鍋
豬肉茄子沙鍋
蓮子豬心沙鍋
養心沙鍋
辣味豬心沙鍋
大腸雙豆沙鍋
酸菜大腸沙鍋
農家大腸沙鍋
青菜豬肉丸子沙鍋
酸辣豬丸沙鍋
沙鍋獅子頭
豬血豆腐排毒沙鍋
油潑豬血沙鍋
豬血荷包蛋沙鍋
羊臉肉山藥沙鍋
酸湯羊臉沙鍋
老薑羊臉沙鍋
清湯羊排沙鍋
羊排枸杞沙鍋
山藥羊排黨參沙鍋
紅燜羊肉蘿蔔沙鍋
蝦米羊肉鮮味沙鍋
秘制羊肉沙鍋
清湯羊肉丸子沙鍋
胡椒菜心羊肉沙鍋
五味羊肉丸子沙鍋
奶湯羊血沙鍋
麻辣羊血沙鍋
羊血冬粉青菜沙鍋
家常羊雜碎沙鍋
黃芽羊雜沙鍋
細粉菜葉羊雜沙鍋
沙鍋牛肉
飄香牛肉沙鍋
土豆牛肉番茄沙鍋
牛肚雜蔬沙鍋
香辣牛肚沙鍋
腐乳牛肚茄子沙鍋
紅湯牛百葉沙鍋
菇芹牛百葉沙鍋
三色牛百葉沙鍋
嫩菜心牛丸沙鍋
驅寒暖胃牛丸沙鍋
牛丸紫菜蝦皮沙鍋
三、鮮味濃郁水產沙鍋菜餚
魚頭沙鍋
西洋參魚肉沙鍋
滋補魚頭沙鍋
清湯草魚沙鍋
酸菜草魚沙鍋
羊血草魚沙鍋
鯉魚泡菜沙鍋
酸湯鯉魚沙鍋
砂仁鯉魚鍋
鯰魚茄子粉條沙鍋
蒜仔鯰魚竹筍沙鍋
鯰魚麵筋沙鍋
“清湯鯽魚沙鍋
鯽魚日式豆腐沙鍋
煎爆鯽魚沙鍋
鯽魚麥片枸杞沙鍋
南豆腐鰱魚沙鍋
紅湯鰱魚沙鍋
鰱魚海帶蘿蔔沙鍋
回鍋銀鱈魚沙鍋
麻辣銀鱈魚沙鍋
銀鱈魚肉丸沙鍋
小黃魚沙鍋
黃魚內酯豆腐沙鍋
冬瓜香菇黃魚沙鍋
辣湯帶魚沙鍋
苘蒿豆腐帶魚沙鍋
炸燜帶魚沙鍋
家常青魚沙鍋
秘制青魚沙鍋
青魚花生沙鍋
鱸魚豆乾沙鍋
酸辣鱸魚沙鍋
三鮮鱸魚沙鍋
鮁魚豆腐沙鍋
五香鮁魚沙鍋
鮁魚番茄黑耳沙鍋
蔬菜乾貝沙鍋
什錦干貝沙鍋
干貝獅子頭沙鍋
蘿蔔粉條海蝦沙鍋
油燜海蝦沙鍋
什錦海蝦沙鍋
乾蟹子美味沙鍋
小白菜乾蟹子沙鍋
麻辣蟹子沙鍋
肉片比管魚豆腐沙鍋
比管海帶肉丸沙鍋
韭菜茬比管魚皮蛋沙鍋
比管幹蟹沙鍋
牡蠣肉滋補沙鍋
群英牡蠣沙鍋
誘人扇貝沙鍋
苗香扇貝夾紅腸沙鍋

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基本介紹

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