沙鍋冬菜丸子湯是一道由豬肉、冬菜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：沙鍋冬菜丸子湯
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：冬菜
菜品信息,製作材料,美食特色,製作步驟,
菜品信息
菜系及功效：家常菜譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
製作材料
沙鍋冬菜丸子湯的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：冬菜100克
調料：鹽6克,味素2克,大麯酒5克,胡椒粉2克,花椒粉2克,澱粉(玉米)10克,大蔥10克,姜5克
美食特色
沙鍋冬菜丸子湯的特色：
滑嫩爽口，清鮮味美。
製作步驟
1. 肥瘦豬肉剁成肉茸，放在小盆內，兌入清水180克攪至肉餡發黏、起勁；
2. 再加入蔥末、薑末、精鹽、味素、胡椒粉、花椒粉、大麯酒、生粉攪勻備用；
3. 川冬菜洗淨，剁成碎末；
4. 沙鍋內放入清水1200克，燒沸後離火，把肉餡擠成小丸子，放進鍋內；
5. 等丸子浮出水面，燒沸後，加入冬菜末，略煮片刻；
6. 至肉丸斷生，加入精鹽、味素，嘗好口味，連鍋上桌即成。
