沙蓋疙瘩湯

沙蓋疙瘩湯是陝西榆林地區的一道特色小吃，沙蓋菜是榆林地區常見的一種野菜。人們習慣將新鮮的沙蓋採摘回來，微微晾曬之後，醃製食用。醃好的沙蓋菜非常爽口，吃法多種多樣，涼拌或是熱炒，各有特色。

基本介紹

• 中文名：沙蓋疙瘩湯
• 分類：小吃
• 口味：糯、香
• 流傳地區：陝西榆林

所需食材

主料：麵粉 、沙蓋 、豆腐 、西紅柿

配料：蔥花 、鹽 、五香粉

做法步驟

1.將西紅柿、豆腐、沙蓋切丁備用；

2.起鍋燒油，油熱到六七成放入蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿加入五香粉，翻炒一下，開始熬制；

3.把西紅柿熬成粘稠狀之後加水燒開；

4.盆里放入麵粉，慢慢地加水，然後用筷子不停地攪拌，重複多次，這樣就可以拌出均勻的麵疙瘩；

5.將麵疙瘩倒入燒開水的鍋內，倒的時候一邊攪動麵疙瘩一邊往裡倒；

6.鍋中麵疙瘩熟後，放入切好的豆腐丁、沙蓋丁，放入少許的鹽調味，攪拌均勻即可食用。